슬로푸드라는 것이 뭔가요?

Q. 슬로푸드라는 것이 뭔가요?

A.1 : 요리시간이 오래 걸리는 음식을 말합니다. 예를 들어 고추장이나 된장을 담그는 데 오래 걸리죠. 또는 김치 같은 경우도 꽤 오래 담그어야 하구요. 한식에 슬로푸드가 많습니다. 반대는 패스트푸드로 햄버거나 여러 가공식품처럼 이미 조리가 어느 정도 끝나 있어서 간단하게 빠르게 먹을 수 있는 음식을 말합니다. A.2 : 슬로푸드는 신선한 원재료를 쓰기 때문에 건강에도 좋습니다. A.3 : 민간 차원에서 패스트푸드에 반대하는 움직임은 슬로푸드 운동으로 나타났다. 슬로푸드는 1986년 이탈리아에서 시작된 운동이다. 로마의 스페인 광장 옆에 미국의 맥도날드가 진출하자 이탈리아 음식을 사랑하는 사람들이 반대운동을 벌인 것이 계기가 되었다.

경남대 교수 김종덕은 슬로푸드는 특정한 종류라기보다는 먹거리를 생산하고 가공하는 방식과 관련된 것이라며 ① 슬로푸드는 자연의 시간에 따라 생산한 것이다, ② 슬로푸드의 재료는 최첨단의 기술을 이용하기보다는 농민들이 수천 년 동안 발전시켜 온 전통적인 방식을 이용하여 만든 것이다, ③ 슬로푸드는 사람의 손맛이 들어간 것이다, ④ 슬로푸드는 인공적인 숙성이 아니라 자연적인 숙성이나 발효 과정을 거친 것이다, ⑤ 슬로푸드는 음식에 대해 생각하고, 음식을 만든 사람에게 감사하며, 음식을 음미하면서 먹는 것이다 등으로 정의하였다. [네이버 지식백과] 패스트푸드/슬로푸드 (세계문화사전, 2005. 8. 20., 인물과사상사)

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